食品压灭菌机

   压技术进行食品加工具有的特之处在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。通过压处理能够激活或灭活这些酶，有利于食品的品质。压处理可防止微生物对食品的污染，延长食品的保藏时间，延长食品味道鲜美的时间。 
　　 * 压处理不会使食品色、香、味等物理特性发生变化，不会产生异味，加压后食品仍保持原有的生鲜风味和营养成分，例如，经过压处理的草莓酱可保留95％的氨基酸，在口感和风味上明显超过加热处理的果酱。 
       * 压处理后，蛋白质的变性及淀粉的糊化状态与加热处理有所不同，从而获得新型物性的食品。 
       * 压处理可以保持食品的原有风味，为冷杀菌，这种食品可简单加热后食用，从而扩大半成品食品的市场。 
       * 压处理是液体介质短时间内等同压缩过程，从而使食品灭菌达到均匀、瞬时、，且比加热法耗能低，例如，日本三得利公司采用容器杀菌，啤酒液经高压处理可将99．99％大肠杆菌杀死。 
　　 * 不需向食品中加入化学物质，克服了化学试剂与微生物细胞内物质作用生成的产物对人体产生的不良影响，也避免了食物中残留的化学试剂对人体的负面作用，了食用的安全。 
  压食品加工技术面临许多发展机遇目前利用压处理技术的应用范围主要包括：⑴新型高压食品处理技术（包括果蔬饮料、牛奶、豆奶、荔枝、猕猴桃、芒果、柑橘、西瓜、密瓜等各种果汁饮料及各种肉类食品的加工处理和各种海产品鱼、虾、钡等水产品的杀虫灭菌处理，该技术大限度的保持了食品的原有风味、色泽和营养成分，真正使食品达到了“新鲜、鲜活”）；⑵新型高压生物处理技术（包括病毒的灭活、中药的提取、的制取、血浆及血液的病原菌、病毒杀灭和处理；⑶压技术除在食品、生物工程、医药灭菌等方面具有广阔的应用前景外，已在石油化工、压力容器、新材料制备和木材的很强化处理技术等领域发挥着重要的的作用。可使石油化工管道、压力容器抗疲劳寿命大幅度提高，使木材密度、硬度增高，将普通木材成形改性为高强度、木材；可使粉末冶金材料、人造金刚石、人造水晶、陶瓷等特殊材料的压制成形致密化，大大提高了材料的性能。⑷高压、压技术做为一项新的高技术产业正在国内外竞相发展。压静液挤压技术、压自增强技术及等静压粉末成形技术、压水喷射技术及其清洗技术、压食品加工技术等无不是高压、压技术创新发展的高新技术。